Гречана каша вважається однією з найкорисніших серед багатьох інших. В ній міститься в кілька разів більше, ніж в інших крупах, таких мікроелементів, як залізо, фосфор, мідь, кальцій, калій, магній, цинк. Гречка також багата на вітамінами групи В (В1, В2, РР і в тому числі В9 (фолієва кислота)). За змістом незамінних амінокислот (всього їх 18) гречаний білок наближається до продуктів тваринного походження.

Спробуйте приготувати гречану кашу за рецептом з меню на 2021 рік для шкіл. Це дуже смачно і, до того ж, корисно!

Для приготування 10 порцій каші знадобиться

• Крупа гречана (ядриця підсмажена) – 350 г
• Масло вершкове для заправки каші – 20 г
• Морква – 160 г
• Цибуля ріпчаста – 90 г
• Олія рослинна – 4 г
• Сіль – 2 ч. л.
• Вода – 670 г

Як готувати

1. Цибулю ріпчасту наріжте дрібними кубиками, моркву подрібніть на тертці.

2. Цибулю пасеруйте на рослинній олії за t= 100ºС протягом 5 хвилин. Додайте моркву і пасеруйте до готовності.

3. Гречану крупу переберіть, промийте у теплій воді, видаліть сторонні домішки. Підготовлену крупу покладіть у киплячу підсолену воду. Порожнисті зерна, що спливли, видаліть. Варіть кашу за помірного нагріву та при періодичному помішуванні до загустіння. Потім посуд щільно накрийте кришкою, зменшить нагрів і залиште для упрівання каші до готовності.

4. У готову кашу додайте спасеровані овочі, прокип’ячене (1-2 хвилини) вершкове масло, ретельно перемішайте і прогрійте.

Характеристики готової страви

Зовнішній вигляд — зерна крупи цілі, добре набухлі, легко розділяються.; пасерована цибуля і морква розподілені рівномірно.

Колір крупи — світло — коричневий, з вкрапленням помаранчевої моркви.

Консистенція — розсипчаста.

Смак та запах — каші гречаної з цибулею та морквою, з присмаком  масла вершкового.

1 порція каші (100 г) містить

• білки – 5
• жири – 7
• вуглеводи – 25
• енергетична цінність – 181 ккал

Смачного!